Quantcast
Channel: Yummy Baker
Viewing all 113 articles
Browse latest View live

Jauhoton&sokeriton suklaakakku

$
0
0
pähkinä-suklaakakku

Ystävänpäivänä saa hiukan hemmotella lähimmäistä ja nautiskella itsekin. Ystävälle voi kuitenkin tarjota herkkuja ajatellen myös hänen parastaan. Tässä siispä resepti helppoon ystävänpäiväkakkuun, johon ei ole käytetty lainkaan valkoista sokeria ja joka on myös täysin jauhoton, eli aidoista raaka-aineista tehty. 

Tämä ystävänpäiväherkku valmistuu todella helposti, joten kiireisimmätkin kotikokit ehtivät varmasti ilahduttaa ystävää leipomalla. Reseptissä ainekset sekoitetaan keskenään blenderissä, kaadetaan vuokaan ja paistetaan. Helppoa! Reseptin pääraaka-aineisiin kuuluvat banaani, suklaa ja pähkinävoi, joten maussakin pähkinäsyyden huomaa selvästi. Myös rakenne on ihanan pehmeä ja tahmainen, joten voiko tämän hurmaavampaa olla! 

pähkinä-suklaakakku

Jauhoton pähkinä-suklaakakku

(12 palaa)

2 kypsää banaania
1/2 dl vaahterasiirappia
175 g tummaa suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
1/4 tl suolaa
1/3 tl vaniljajauhetta (esim. Sonnentorn)
2  1/4 dl pähkinävoita (makeuttamatonta)

1.
Pilko baananit blenderiin ja lisää joukkoon vaahterasiirappi, paloiteltu suklaa, kaakaojauhe ja mausteet. Blendaa tasaiseksi muutaman kerran pyöräyttämällä. 

2.
Sekoita suklaaseoksen joukkoon pähkinävoi lastalla sekoittaen tai blenderillä mikäli seos ei ole liian paksua koneelle.

3.
Voitele 16x37 cm kokoinen vuoka kevyesti esimerkiksi rypsiöljyllä tai vuoraa leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 °C:ssa 30-35 min. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Viimeistele tomutetulla kaakaojauheella.

Suklaiset granolakeksit ja kerrosjälkiruoka

$
0
0
suklaagranola

Minun täytyy tunnustaa. En voi vastustaa granolaa. Sen rapea ja rouskuva rakenne toimii niin aamupalalla kuin herkkunakin. Siksi olinkin iloinen kun sain tehtäväkseni suunnitella reseptin, jossa voisin hyödyntää tätä valloittavaa muromysliä.

Resepti syntyi Blogiringin kautta Paulúns tuotteiden kampanjassa. Paulúnsin tuotteisiin kuuluvat erilaiset granolat, supermyslit ja rouheat puurot, joita pääsin testaamaan. Granola-tuotteista Hasselpähkinä&taateli -maku oli mielestäni niin puoleensa vetävä, että halusin tehdä reseptin siitä. Makunsa lisäksi granolassa minua viehätti erityisesti se, että se on kokonaan sokeroimaton. Eikä mausta kyllä uskoisi!

granolapurkki

Koska granola on sokeroimatonta, niin halusin tehdä myös reseptin kokonaan ilman valkoista sokeria. Niinpä päädyin taateleilla makeutettuihin suklaa-granolakekseihin. Suklaa-granolakeksit voi toki syödä sellaisenaan, mutta en malttanut olla kasaamatta niistä näyttävää kerrosjälkiruokaa suklaakastikkeen ja kermavaahdon kera. 

granola jälkiruoka

granolakeksit


SUKLAISET GRANOLAKEKSIT JA KERROSJÄLKIRUOKA

GRANOLAKEKSIT:

10 pehmeää taatelia
1/2 dl omenasosetta
2 rkl kaakaojauhetta
1/3 tl vaniljajauhetta
2  1/2 dl Paulúns Granolaa, Hasselpähkinä & Taateli
1  1/2 dl mantelivoita
1/4 dl mantelimaitoa

KERROSJÄLKIRUOKA:

2  dl kermaa (normaali, soija tai kookos)
vaahterasiirappia maun mukaan
75 g tummaa suklaata (raaka)
1/2 dl kahvia
3/4 dl Paúluns Granolaa, Hasselpähkinä & Taateli


1.
 Valmista ensin keksit. Poista taateleista kivet ja soseuta ne omenasoseen, kaakaojauheen ja vaniljan kanssa.

2.
Mittaa kulhoon granola, manelivoi ja taatelisose. Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. 

3.
Muotoile taikinasta pyöreitä keksejä pellille leivinpaperin päälle (n. 12 kpl) ja paista 200 °C:ssa 10-12 min. Anna jäähtyä hyvin pellillä.

4.
 Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi ja lisää makeutukseen vaahterasiirappia. 

5.
Valmista suklaakastike pilkkomalla suklaa pieneen kattilaan. Kaada päälle kahvi ja lämmitä miedolla lämmöllä samalla sekoittaen kunnes suklaa on sulanut. 

6.
Kasaa kerrosjälkiruoka isoon kulhoon tai pienempiin lasipurkkeihin. Murusta kerrosten pohjaksi keksiä, lisää hiukan granolaa, suklaakastiketta ja viimeistele kermavaahdolla. Toista pari kerrosta.


Vaellusmatka Kilimanjarolle

$
0
0
Kilimanjaro

Terveisiä Tansaniasta. Monien kuukausien suunnittelu, varustelu, harjoittelu ja jännittäminen ovat nyt takana ja itse vuori on selätetty. Lähdimme matkaan pari viikkoa sitten Herra Bakerin kanssa kohteena Kilimanjaro Tansaniassa ja tavoitteena sen huiputus 5895 metrin korkeudessa. Tässä lyhyesti matkamme kohokohdat sekä matkalla kuvattu video.


Vaellusmatka kesti kokonaisuudessaan kuusi päivää ja kumpikin meistä saavutti huipun omin jaloin. Mietin vielä tälläkin hetkellä mitä oikeastaan tapahtui ja kuinka sen teimme, mutta lopputuloksesta ei voi olla muuta kuin onnellinen. Matkan alku alkoi lämpimissä tunnelmissa, läheltä päiväntasaajaa Kenian rajan tuntumasta. Huipulla taas pakkanen puri kovaa, joten varusteissa oli huomioitava suuri vaihtelu. Leiriimme kuului kokki, joka piti huolen ruokapuolesta ja parasta olikin monen tunnin kävelyn jälkeen leiriin tulo, jossa lämmin teevesi ja popparit odottivat jo valmiina ennen varsinaista ruokailua. Täysin ongelmitta ei koko reissu sujunut, mutta pieni pahoinvointi vuorella kuuluu kai asiaan eikä estänyt meitä jatkamasta. Maisemat huipulta olivat sen arvoiset!








Tässä vielä matkamme Kilimanjarolle alle viidessä minuutissa videon muodossa. Seuraavaksi keskityn palautumiseen ja rentoiluun. Myönnetään, että oikeastaan arki ja rutiinit ovat jo mielessä eikä ollenkaan pahitteeksi :)

Banaani&suklaamousse (sokeriton, vegaani)

$
0
0
avokado suklaamousse

Yksinkertaiset herkut syntyvät helposti hyvistä raaka-aineista, vaikka kokkausmahdollisuudet ovatkin hiukan rajalliset. Makeita banaaneja, avokadoa ja taateleita hyödyntämällä syntyy vaivatta jälkiruoka, johon ei tarvitse lisätä valkoista sokeria.

Kuluneet kolme viikkoa Tansaniassa ovat olleet ihania. Toki matka alkoi hiukan jännittyneemmissä merkeissä Kilimanjaron vaelluksella, mutta nyt kun se on ohi, olen lähinnä nauttinut paikallisesta rennosta elämäntyylistä ja ruokatorin värikkäistä antimista. Tämä banaani-suklaamousse on yksi kokkaamistani asioista täällä, jonka myötä halusin kirjoittaa terveiset blogiin. Avokadosta valmistettu suklaamousse on kerrassaan upea ja syntyy helposti soseuttamalla.

vegaaninen suklaamousse

NOPEA BANAANI&SUKLAAMOUSSE 

(2:lle)

1 kypsä avokado
5 pehmeää taatelia
2 rkl kaakaojauhetta
(hyppysellinen suolaa)

2 banaania
1/2 dl kookoskermaa
1/4 tl vaniljajauhetta

1.
Kuori avokado, poista kivi ja paloittele. Poista taateleista kivet ja soseuta avokadon ja kaakaojauheen kanssa. Tarkista maku ja lisää halutessasi pieni määrä suolaa. Lusikoi jälkiruokalasien pohjalle. 

2.
Leikkaa toisesta banaanista muutama viipale koristeeksi ja soseuta loput haarukalla. Lusikoi suklaaseoksen päälle. 

3.
Soseuta toinen banaani kookoskerman ja vaniljan kanssa. Lusikoi päälimmäiseksi laseihin ja koristele banaaniviipaleilla.

Mango-kookos raakakakku

$
0
0
raakakakku mango

Ihanaa pääsiäistä kaikille! Afrikan matkalta on nyt kotiuduttu ja olen koko viikon vaan ihmetellyt tätä ihanaa valoisuutta Suomessa. Ero on huimaava verrattuna siihen pimeyteen, joka vallitsi kun lähdin helmikuun puolella reissuun. Kevät on selvästi alkamassa.

Täytyy myöntää että en ole oikeastaan ehtinyt suunnitella pääsiäisen herkkuja vielä lainkaan (niinpä... pääsiäinenhän oikeastaan alkoi jo). Siispä aloin selaamaan Herkkuhetkiä-kirjaa ja muistin tämän mango-kookos raakakakun. Mikäs sen paremmin pääsiäiseen ja kevääseen sopiva! Raakakakku sopii useimpiin ruokavalioihin ja lisäksi tässä reseptissä ei ole lisättyä sokeria. Resepti on suoraan kirjasta ja sopii myös mainiosti muihin kevään tuleviin juhliin.

raakakakku juhliin


MANGO-KOOKOS RAAKAKAKKU 

(15-20 cm)


POHJA:
150 g cashewpäkinöitä 
150 g kuivattuja taateleita
1 rkl vettä

TÄYTE:
150 g cashewpähkinöitä
25 g kuivattuja taateleita
1 mango
2 dl kookoskermaa
1  1/2 dl kookosvoita
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 appelsiinin kuori
1 rkl appelsiinin mehua

LISÄKSI:
mangoa
kookoslastuja

1.
Valmista pohja hienontamalla pähkinät silppurilla. Hienonna myös taatelit erikseen (pienissä erissä) ja yhdistä sen jälkeen pähkinöiden sekä veden kanssa. Painele massa kylmään veteen kostutettujen sormien avulla leivinpaperilla pohjustetun kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2.
Valmista täyte hienontamalla cashewpähkinät tasaiseksi jauheeksi. Hienonna myös taatelit. Kuori mango ja lisää hedelmäliha kookoskerman, cashewpähkinöiden ja taatelijauheen kanssa tehosekoittimeen. Sulata kookosvoi kattilassa juoksevaksi ja lisää sekoittimeen. Lisää lopuksi myös vanilja sekä appelsiinin kuori ja mehu. Soseuta kunnes täyte on tasaista. 

3.
Kaada täyte pohjan päälle kakkuvuokaan. Anna jähmettyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa. Irroita kakku vuoasta ja koristele mangokuutioilla sekä kookoslastuilla.

(Vinkki: liota pähkinät etukäteen jos mahdollista niin ne ovat pehmeämpiä)

Kuka on vuoden tyylikkäin?

$
0
0
Inspiration Blog Awards Yummy Baker

Uskomatonta! Viikonloppuna sain kuulla upeita uutisia, että minut on valittu ehdolle vuoden tyylikkäimmäksi blogiksi. Täytyy myöntää että mietin aluksi onko tässä koira haudattuna aprillipilana, mutta hetken hengähdettyäni olin kyllä suuresti ilahtunut nimityksestä.

Inspiration Blog Awards järjestetään siis 23.4 ja äänestys on nyt auki. Vuoden tyylikkäin blogi -sarjassa kisaa itseni lisäksi monta toistaan upeampia blogeja. Ehdokkaat, muut kilpailusarjat sekä äänestyssivun löydät gaalasivuilta ja voittajat valitaan lukijaäänten perusteella. Tässä vaiheessa minä kiitän ja kumarran (ja yritän tyylikkäästi jatkaa samalla linjalla). 

Juhlava verigreippipiiras (gluteeniton)

$
0
0
 

Kevään juhlakausi lähestyy ja siihen liittyy tietenkin leipominen. Juhlaleivoksissa on hyvä muistaa myös erikoisruokavaliot ja siihenpäs sopii mitä parhaiten tämä gluteeniton herkkupiiras. 

Törmäsin pitkästä aikaa kaupassa verigreippeihin ja halusin valmistaa niistä jotain juhlavaa tarjottavaa. Verigreipit ovat ihanan pirteitä ja ne tuovat suloista vaaleanpunaista sävyä leivoksiin. Valkosuklaan kanssa yhdistettynä verigreipit eivät maistu liian kirpeiltä vaan juuri ihanan keväisen raikkaalta. Mahtava löytö. Viime aikoina kevät on muutenkin herätellyt ihmisiä ja tuntuu että kaikki ovat liikkeellä ja iloisella mielellä. Huhtikuu tuntuu alkavan lupaavasti.

gluteeniton juhlakakku

Käytin tämän verigreippipiiraan valmistuksessa Farina-piirakkajauhoseosta, jonka sain Blogiringin kampanjan kautta testattavaksi. Piiras valmistui helposti gluteenittomaksi jauhoseosta käyttäen ja täytteet lisäsin vasta pohjan paistamisen jälkeen, jotta piiras saisi juhlavan ulkonäön runsaalla kuorrutteella ja verigreippihillolla. Tätä pohjaa voisin käyttää kyllä hyvin muutenkin vaikka ei gluteenitonta vaadittaisikaan.

Mielestäni Farina-tuotteissa on hyvää (gluteenittomuuden lisäksi) se, että ne ovat kotimaisia! Lisätietoa yrityksestä löytyy heidän nettisivuiltaan, jossa on esillä myös lukuisat muut gluteenittomat tuotteet. Tuotteita on saatavilla isoimmista marketeista sekä verkkokaupasta. Huom! Kannattaa käydä kurkkaamassa myös meneillään oleva reseptikilpailu, jossa on palkintona kokkaajia kiinnostavia keittiövälineitä.  

gluteeniton piiras

Valmistin piiraan vegaanisena, joten se käy juhlapöydässä varmasti kaikille. Voit käyttää reseptissä tietenkin myös perinteisiä raaka-aineita.

GLUTEENITON VERIGREIPPIPIIRAS 

(26 cm)

POHJA
3 dl Farina Piirakkapohjaseosta
125 g margariinia
1 rkl vaniljasokeria
1/3 dl vettä
2 rkl omenasosetta

VERIGREIPPIHILLO
1 iso verigreippi
3/4 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä

TÄYTE
1 dl soijakermaa (vispautuva)
100 g soijatuorejuustoa
80 g valkosuklaata (veg)

1.
Valmista pohja sekoittamalla keskenään jauhot ja vaniljasokeri. Kuutioi margariini ja nypi se jauhoseoksen joukkoon. Lisää vesi ja omenasose ja sekoita kunnes taikina on tasaista. 

2.
Voitele kevyesti kakku- tai piirasvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä. Anna jäähtyä hyvin.

3.
Valmista verigreippihillo pohjan paistuessa. Purista verigreipistä mehut kattilaan. Lisää sokeri ja kiehauta. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään nestettä ja kaada kattilaan samalla sekoittaen. Kuumenna kunnes seos paksuuntuu. Jäähdytä.

4.
Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon soijatuorejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita täytteen joukkoon. 

5.
Siirrä piiraspohja tarjoilulautaselle. Lusikoi päälle kermatäytettä sekä verigreippihilloa ja pyörittele pinta hiukan sekaisin. Koristele verigreipillä, valkosuklaalastuilla ja kukilla.


Yhteistyössä Vuohelan Herkku.

Kuumimmat ruokatrendit nyt

$
0
0

Viime viikonloppuna olin mukana What's Cooking Helsinki -ruokatapahtumassa, jossa bloggajat pääsivät nauttimaan ruoan lisäksi inspiroivista seminaariesityksistä ennen varsinaisen tapahtumapäivän alkua. Yksi näistä oli Sanna Kekäläisen esitys ruokatrendeistä, josta ajattelin jakaa parhaita paloja myös tänne blogiin.

Ruokatrendeistä puhuttaessa herää ensimmäisenä kysymys: miten ne syntyvät? Ihmiset ovat oikeastaan aika vaihtelunhaluisia ja sen vuoksi uusia trendejäkin syntyy. Tuttu ja turvallinen on ihanaa, mutta jatkuvasti toistuvana tylsää. Täysin ymmärrettävää. Useimpien uusien trendien edellytyksenä on kuitenkin, että siitä löytyy jotain tuttua - ehkä uudella tavalla toteutettuna. Silloin siihen on sopivasti tarttumapintaa ja kiinnostus herää. Tässä siis pieni kurkistus tämän hetken ja kuumimpiin ruokatrendeihin.

1. VÄLIPALA-JOKAPALA

Välipalaistuminen on ollut näkyvissä jo pitkään, mutta jatkuu edelleen vahvana. Perinteinen ruokarytmi on muttunut rikkonaisemmaksi ja ruokaa syödään nyt koko ajan ja kaikkialla. Tämä näkyy niin kaupan välipalahyllyjen kasvamisella kuin take-away ruoan lisääntyvänä tarjontana.


vegaaniburgeri

2. SENKIN SIPSIKALJAVEGAANI

Kasviruoka on noussut valokeilaan. Kasvisruoan suosioon liittyy tietenkin eettisyys, ekologisuus ja terveellisyys, mutta kasvisruokaa tehdään nyt myös mättönä. Kaikki parhaat pikaruoat, nyhtöherkut ja kebabit tehdään kasviperäisesti eikä mausta tingitä.


kulhoruoka

3. KULHOSTA KIITOS

Smoothiet lusikoidaan kulhosta, mutta kulhovillitys on iskenyt nyt myös suolaisiin ruokiin. Välipalat, lounaat ja illalliset tarjotaan trendikkäästi kulhoista. Myös vuoat ja mummon valurautapannu ovat kuuminta kuumaa ruoan tarjoilussa. Ensimmäinen kulhoruokaa tarjoava ravintolaavataan myös lähiaikoina Helsinkiin.


popcornkakku

4. SALAINEN PAHE

Aikuiset saavat heittäytyä lapsellisiksi sillä leivonnassa käytetään nyt säästelemättä poppareita, maapähkinävoita, pretzeleitä ja strösseleitä. Heittäydy villiksi. Enemmän on enemmän, myös koristelussa. Olisitko viisi vuotta sitten uskonut että popparit kakun päällä olisi uskottavaa?


vegaaniset macaron leivokset

5. KAS NÄIN

Ruokaa tehdään paljon kotona ja yksinkertaiset superhelpot reseptit ovat trendikkäitä. Leivokset ja ruoat saavat olla kotitekoisen näköisiä. Mitä yksinkertaisempi ja nopeampi resepti, sen parempi. Toisaalta kotikokit tekevät entistä enemmän myös taidokkaita kakkuja ja koristeluja joita ei erota ammattilaisen leivoksista.


vegaaninen silli

6. VOIHAN TÖHNÄ

Vielä tuloaan tekevä trendi koskee erilaisia kylmiä kastikkeita, dippejä ja töhniä. Ja kuka niistä nyt ei tykkäisi! Hummukselle, etikkakurkuille ja kastikkeille tehdään uusia variaatioita ja niitä käytetään säästelemättä.


ramen keitto

7. TERVEELLISYYS

Terveellisyys on iso juttu. Vehnälle etsitään korvikkeita kvinoasta, amarantista ja tattarista. Myös valkoista sokeria korvataan ja terveellinenkin voi olla hyvää. Japanilainen ruoka istuu hyvin tähän trendiin ja sen tarjonta laajenee sushista ja ramenista muihinkin vaihtoehtoihin.


Tässä minun poimintani tämän hetken trendeistä. Miltä kuulostaa ja puuttuuko listasta mielestäsi jotain?

Keväinen ananas-kookos kakku

$
0
0
kookos ananas raakakakku

Tiedättekö sen tilanteen kun olet käynyt kaupassa ja asettunut kotiin ja sinulla on tunne että jotain unohtui? Näin kävi minulle pääsiäisenä kakkuainesten kanssa. Voitteko kuvitella? Luulisi että kakkuainekset ostetaan minun tapauksessani kaupasta ensimmäisenä, mutta jostain syystä ne jäivät kokonaan listalta. 

Tarkoitukseni oli tehdä pääsiäisenä raakakakkua, mutta tilanteesta johtuen täytyi reseptiä hiukan soveltaa sen mukaan mitä kaapista löytyi. Tämäpä ei ollut kuitenkaan huono yhdistelmä, sillä ananasmurskasta, kookoskermasta ja sitruunasta valmistui nopeasti raikas ja herkullinen melkein-raakakakku. Onnistuneen kokkisotaa muistuttavan kokemuksen jälkeen päätin jakaa reseptin myös tänne, sillä kakku on melko yksinkertainen valmistaa ja ihanan keväinen. Ja mikä tärkeintä, herkullisen makuinen.

kookos raakakakku

ANANAS-KOOKOS KAKKU

(20 cm)

POHJA
2 dl cashewpähkinöitä
9 pehmeää taatelia
1 rkl vettä

SITRUUNAHILLO
1 sitruuna
1/4 dl vettä
3/4 dl sokeria
2 tl perunajauhoja

TÄYTE
200 ml kookoskermaa
2 dl cashewpähkinöitä
137 g ananasmurskaa
1  1/2 dl kookosöljyä

1.
Laita täytteeseen tulevat pähkinät likoamaan veteen. 

2.
Valmista pohja hienontamalla cashewpähkinät silppurilla tai blenderillä. Poista taateleista kivet ja soseuta tasaiseksi. Sekoita taatelisose pähkinäjauheen kanssa ja lisää vesi. Painele pohja kakkuvuoan pohjalle ja reunoille vedellä kostutettujen sormien avulla.

3.
Valmista sitruunahillo raastamalla sitruunan kuori kattilaan. Purista joukkoon mehu ja lisää sokeri. Sekoita perunajauhot veteen. Keitä seosta kunnes sokeri on sulanut kunnolla. Lisää perunajauhovesi samalla sekoittaen ja anna hillon paksuuntua. Jäähdytä.

 4.
Valmista täyte mittaamalla kerma, valutetut pähkinät, ananas ja sulatettu kookosöljy blenderiin. Soseuta tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Lusikoi pintaan sitruunahilloa ja sekoita hiukan täytteen joukkoon. Anna jähmettyä pakastimessa vähintään tunnin ajan tai pidempään jääkaapissa.

Suklaa-mustapapukakku

$
0
0
mustapapu suklaakakku

Kesän lähestyessä on monta syytä kilistellä kahvikuppeja kun juhlitaan äitienpäivää, valmistujaisia, häitä ja muita ihania tapahtumia. Kahvi kuuluu siis olennaisesti juhlaan ja se kruunaa hetken niin kupista kuin kakusta nautittuna.

Tämä kahvinen juhlakakku on kehitetty yhteistyössä Moccamasterin kanssa ja sopii mainiosti vaikkapa äitienpäivään. Olen varmaan aiemminkin kertonut että olen suuri kahvin ystävä, joten olen tästä reseptistä erityisen innostunut. Kakku on kerrassaan valloittava ja vie takuuvarmasti äidin sydämen. Kakku on valmistettu raakakakun tyylisesti mustapavuista, jotka tuovat kakkuun todella täyteläisen rakenteen. Suklaata ei ole reseptissä säästelty ja tumma kahvi kruunaa maut yhteen tehden tästä ehkä suosikki suklaakakkuni! Kaiken lisäksi mustapapukakku valmistuu varsin helposti ilman varsinaista leipomista, joten äidin ilahduttaminen onnistuu varmasti.

äitienpäivän suklaakakku

 Suklainen mustapapukakku maistuu täydellisesti kahvin kanssa ja hyvä kahvi kruunaa tarjoilun. Juhlatilaisuuteen kahvin keitto onnistuu parhaiten Moccamasterilla ja suodatinkahvi onkin noussut taas kahvimaailmassa uudestaan trendiksi.

moccamaster

SUKLAINEN MUSTAPAPUKAKKU

(22 cm / veg / glut)

POHJA
140 g pekaanipähkinöitä
10 pehmeää taatelia
1 rkl vettä
1 tl kaakaojauhetta

TÄYTE
340 g (2 prk) kypsennettyjä mustapapuja
10 pehmeää taatelia
1  1/4 dl tummapaahtoista suodatinkahvia
1/2 dl kookoskermaa
1/2 dl kaakaovoita tai kookosrasvaa
1/4 tl vaniljajauhetta
hyppysellinen suolaa
200 g tummaa suklaata

KORISTELU
40 g tummaa suklaata
pekaanipähkinöitä
Marianne- tai suklaarouhetta

1.
Valmista pohja hienontamalla pekaanipähkinät silppurilla tai blenderillä. Poista taateleista kivet ja soseuta. Lisää taatelisose, vesi ja kaakaojauhe pähkinäjauheen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Painele pohja leivinpaperilla päällystetyn kakkuvuoan pohjalle.

2.
Valmista täyte mittaamalla valutetut ja huuhdotut pavut blenderiin. Poista taateleista kivet ja lisää ne blenderiin kahvin, kookoskerman, sulatetun kaakaovoin ja mausteiden kanssa. Soseuta tasaiseksi.

3.
Sulata suklaa miedolla lämmöllä kattilassa tai vesihauteessa. Sekoita sula suklaa lastalla soseutetun täytteen joukkoon. Kaada täyte kakkuvuokaan pohjan päälle. Laita kakku pakkaseen jähmettymään vähintään tunniksi tai anna jähmettyä jääkaapissa.  

4.
Poista kakku vuoasta ja aseta se kakkulautaselle. Sulata suklaa ja koristele sillä kakun pinta. Rouhi myös pähkinöitä ja Marianne-karkkeja koristeeksi.




Yhteistyössä Moccamaster

Herkullinen tuorepuuro

$
0
0
manteli tuorepuuro

Hyvää alkanutta toukokuuta! Nyt on kesän merkit todella ilmassa ja se sai minut vaihtamaan tavallisesta keitetystä puurosta raikkaaseen tuorepuuroon. Tuorepuurot ovat mielestäni ihania, sillä niitä on helppo muunnella jopa jälkiruokamaisiksi herkuiksi.

Tuorepuuro valmistuu nopeasti ja pienellä vaivalla. Aamulla on ihana herätä kun aamiainen odottaa jo valmiina jääkaapissa eikä tarvitse alkaa heti kokkamaan. Tuorepuuro sopii aamiaiseksi varsinkin näin kesän kynnyksellä, sillä lämmintä puuroa ei välttämättä kaipaa ollenkaan. Eikä puuro voi olla huono valinta myöskään rantakuntoa silmällä pitäen.

HERKULLINEN TUOREPUURO

(kahdelle)

TUOREPUUROON
4 dl mantelimaitoa
1/2 dl kookoskermaa
2 banaania
2 dl kaurahiutaleita

KORISTELUUN
marjoja, kookoslastuja, manteleita tms.

1.
Soseuta mantelimaito, kookoskerma ja banaanit blenderissä. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli.

2.
 Koristele ja nauti puuro kylmänä.

Parhaat äitienpäiväkakut

$
0
0


Tulevana sunnuntaina hemmotellaan äitiä. Äitienpäiväjuhlaan kuuluu tietenkin myös kakut ja keräsinkin tähän parhaat niistä äidille leivottavaksi. Poiminnoista löytyy niin raikkaita raakakakkuja kuin todella suklaisiakin kakkuja sekä myös helppoja reseptejä, jotka valmistuvat pienellä vaivalla ja ilahduttavat takuulla äitiä. Kakkujen joukosta löytyy myös monta reseptiä erikoisruokavaliohin.

Äiti, olet rakas 

PARHAAT ÄITIENPÄIVÄKAKUT


1. RAAKAMUSTIKKAKAKKU PISTAASIPOHJALLA

raakamustikkakakku

2. MANGO-KOOKOS RAAKAKAKKU

mango-kookos raakakakku

3. NOPEA VALKOPAPUKAKKU

valkopapukakku

4. KEVÄINEN ANANAS-KOOKOS KAKKU

Ananas-koookos kakku

5. SUKLAA-MUSTAPAPUKAKKU

suklaa mustapapukakku

6. SUOLAKARAMELLI-POPCORNKAKKU

Suolakaramelli popcorn kakku

Sokeritonta kiitos - raparperinen herkkugranola

$
0
0
sokeriton granola

Blogia pidempään seuranneet ovat saattaneet huomata, että blogin reseptit ovat muuttuneet enemmän hyvinvointipainotteisiksi, sokeria on vähennetty ja resepteissä on usein huomioitu erikoisruokavaliot. Tämä linjaus ei tietenkään tarkoita mausta tinkimistä, vaan herkuttelu isolla hoolla on edelleenkin blogissa pääasia.

Olen testannut blogissa uutta reseptiikkaa jo hetken aikaa ja tämä tyyli tuntuu itselleni nyt luontevalta. Olen varmistunut siitä, että haluan jatkaa tällä linjalla ja erittäin innostunut myös kertomaan asiasta avoimesti. Kuten mainitsin, herkuttelu ja maistuvat jälkiruoat ovat edelleen reseptiikan tarkoitus, mutta mielestäni vähemmällä sokerilla ja vehnällä sekä aitoja raaka-aineita hyödyntämällä saa jopa paremman nautinnon. Olen myös itse siivonnut ruokavaliotani ja vuosi sitten jätin mm. lihan kokonaan lautaselta. Parempaa päätöstä en olisi voinut tehdä ja siispä haluan hyvän olon näkyvän myös herkuttelussa.

Mitä mieltä olet ollut uusista resepteistä ja oletko myös innostunut kokeilemaan sokerittomia ja gluteenittomia reseptejä?

itse tehty granola

Ja tässä tietenkin vielä uusi resepti rapeasta ja sokerittomasta itse tehdystä granolasta. Itse rakastan herkutella granolalla ja halusin kokeilla reseptistä sokeritonta versiota. Parasta granolassa on mielestäni sen rouskuva ja rapea rakenne sekä paahtunut maku. Resepti onnistui hyvin ilman valkoista sokeria käyttämällä taateleista tehtyä tahnaa makeutukseen. Lisäksi käytin granolaan vielä rusinoita ja kuivattuja raparperin paloja, jotka sopivat alkukesän sesonkiin mainiosti. Kuivaaminen on myös hyvä tapa säilöä raparperit mikäli niitä ei muuten ehdi hyödyntämään.

sokeriton mysli

SOKERITON RAPARPERIGRANOLA


TAATELITAHNA
300 g taateleita (20 kpl)
4 dl vettä

GRANOLA
6 dl kaurahiutaleita
4 dl siemeniä (esim. auringonkukka, kurpitsa, pellava)
70 g mantelilastuja 
1  1/2 tl suolaa
2  1/2 dl taatelitahnaa (kts. ohje)
1 dl öljyä

LISÄKSI
n. 6 raparperinvartta
rusinoita

1.
Kuivaa raparperit pilkkomalla varret pieniksi viipaleiksi. Kuivaa viipaleet kuivurissa tai uunissa matalalla lämmöllä (esim 70 °C) muutama tunti (noin 4h). Raparperit ovat valmiita kun ne ovat kevyitä ja rapeita.

2.
Valmista sitten taatelitahna. Poista taateleista kivet ja pehmennä taatelit liottamalla niitä vedessä 30 minuuttia. Kaada sitten seos tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. 

3.
Valmista granola mittaamalla kuivat aineet kulhoon. Sekoita tasaiseksi ja lisää taatelitahna sekä öljy. 

4.
Kaada granolaseos uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 150 °C:ssa reilu 1h tai kunnes pinta on saanut hyvän paahtuneen värin. Sekoita granolaa pari kertaa paiston aikana. 

5.
Sekoita jäähtyneen granolan joukkoon rusinat sekä kuivatut raparperit.


Vinkki: voit käyttää taatelitahnaa makeutukseen siirapin tapaan. Lisää enemmän vettä jos haluat juoksevamman rakenteen.

Hääkakkuideoita

$
0
0
hääkakku ideoita

Vihdoin kesä on täällä. Silti en malta odottaa vielä muutamaa viikkoa heinäkuun alkuun ja siihen on aivan erityinen syy. Tässä vaiheessa täytyy antaa kuitenkin hempeilyvaroitus, sillä tämä postaus tulee olemaan täynnä sydämiä, rakkautta, hunajaa ja siirappia.

Reilu kaksi vuotta sitten teimme päätöksen Herra Bakerin kanssa, että tulisimme asumaan seuraavat kaksi vuotta erillään, eri puolilla maata. Jäin itse siis Suomeen ja Herra Baker matkusti töiden perässä Tansaniaan. Parisuhdetta on pidetty yllä Skypen, Whatsapin ja jopa kirjeiden välityksellä ja olemme myös nähneet tasaisesti kolmen kuukauden välein. Heinäkuussa etäsuhde tulee kuitenkin päätökseen ja Lokakuussa juhlimmekin häitä. Uskomatonta kuinka nopeasti aika onkin mennyt ja olen alkanut innostua hääjärjestelyistä nyt tosissaan.

Täytyy myöntää, että aluksi meidän päätöksemme mietitytti ja huolestutti paljon, mutta nyt näen asian hiukan toisessa valossa ja olen onnellinen tästä kokemuksesta. Olen päässyt myös itse matkustamaan eri puolille Afrikkaa, kiipeämään Kilimanjarolle ja ennen kaikkea oppinut keskittymään itseeni. Sanoisin että olemme kumpikin vahvempia nyt ja osaamme myös arvostaa parisuhdettamme.

Hääkakku inspiraatiota

Tosiaan kuten sanottu häähumu alkaa siis käynnistyä ja niistä kuullaan varmasti vielä täällä blogissakin lisää. Tässä vaiheessa mietinnässä on kuitenkin hääkakkuideat ja kokosin itselleni inspiraatiokokoelman eri kakuista Pinterestiin. Häitä tullaan juhlimaan maalaisympäristössä, joten rentous saisi näkyä myös kakussa. Toisaalta taas pidän pelkistetyistä ja moderneista kakuista, joten valinta ei tule olemaan helppo ja siksi tarvitsenkin teidän mielipidettä avuksi. Mikä näistä kakkuideoista sytyttää eniten tai onko sinulla ehdottaa jotain muuta ihanaa ideaa täydellisestä hääkakusta (klikkaa inspiraatiokuvat auki alla olevasta kuvasta)?


Helppo & gluteeniton siemennäkkäri

$
0
0
helppo siemennäkkäri resepti

Rouskuva, paahtunut ja rapea siemennäkkäri on aina yhtä ihanaa. Olen tehnyt siemennäkkäriä jo useampaan kertaan itse, mutta en ole kirjoittanut reseptiä vielä blogiin kertaakaan. Mikä vääryys, sillä tämä siemennäkkäri saa kehuja aina kun sitä on tarjolla. Nyt asia kuitenkin korjaantuu ja tarjoan teille reseptin suosikki siemennäkkäriini. 

Siemennäkkäri on hyvä välipala, mutta se toimii myös aamiaisella, brunssilla tai piknikillä. Eri siementen ansiosta näkkäri pitää hyvin nälkää ja on lisäksi super herkullista. Näkkäri saa paistuessaan hurmaavan paahteista makua ja lisäksi käytin reseptissä fenkolia, joka sopii mielestäni mainiosti siementen kanssa. Resepti on tietysti myös gluteeniton ja valmis siemennäkkileipä säilyy hyvin (paitsi jos näkkärinhimo iskee).

gluteeniton siemennäkkäri resepti

siemennäkkileipä

Itse syön siemennäkkäriä usein hyvän hummuksen kanssa, mutta näkkärin makupariksi sopii hyvin myös makeat banaanit ja jopa mansikat. Kokeile rohkeasti eri vaihtoehtoja kuten minun suosikkiani, eli hummusta&omenalohkoja.

siemennäkkileipä resepti

chia siemen pellavansiemen auringonkukan siemen

GLUTEENITON SIEMENNÄKKÄRI


2 dl vettä
1 dl chia-siemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl auringonkukan siemeniä
1 dl kurpitsan siemeniä
1 dl maissijauhoa
1 rkl fenkolia
1/2 tl suolaa
(lisäksi sormisuolaa)

1.
Mittaa siemenet, jauhot ja mausteet kulhoon. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

2.
Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle. Tasoita näkkäri laittamalla toinen leivinpaperi taikinan päälle ja painamalla käsillä päältä niin, että näkkäriseos on lopulta ohuelti levittynyt alustaan. 

3.
Poista ylimääräinen leivinpaperi päältä ja lisää halutessasi pintaan vielä sormisuolaa. Paista siemennäkkileipää 175 °C:ssa reilu tunti kunnes pinta saa paahteisen värin. 

4.
Anna jäähtyä ja murra sopiviksi paloiksi. 

Vinkki: jos haluat siemennäkkärin paloista tasaisen kokoisia, tee taikinaan syvät viillot veitsellä ennen paistoa, jolloin valmis näkkäri murtuu niiden kohdalta kypsänä.  

Vegaaniset gluteenittomat vohvelit

$
0
0
vegaaniset gluteenittomat vohvelit

Vohvelit kuuluvat kesään. Halusin valmistaa nämä kesän kestosuosikit vehnättöminä ja kaikille sopivina. Päädyinkin siis tekemään munattoman vohvelitaikinan maissitärkkelystä, tattarijauhoa ja kauraa hyödyntäen. Lopputuloksena syntyi kerrassaan hurmaavat vohvelit, jotka eivät maussa häviä vehnäisille ja joita nautiskelee hyvillä mielin vaikkapa mansikoiden ja jäätelön kera.

vegaaniset vohvelit

Parasta vohveleissa on oikeastaan niiden monipuolisuus. Vohvelireseptiä voi tuunata helposti lisäämällä taikinaan esimerkiksi kourallisen mustikoita tai banaanin paloja. Lisäksi eri täytteitä on lukematon määrä ja ne tuovat aina uuden ulottuvuuden vohveleihin. Itse nautiskelin vohvelit tällä kertaa mustikkajogurtin, siirapin ja mansikoiden kanssa, mutta kookoskerma, jäätelö, pähkinävoi, banaani ja suklaa ovat kaikki niin ihania! Ehkä vohveleista voisikin tehdä tarjolle näyttävän vohvelibaarin, jossa täytteitä on monia ja kukin saa testata eri vaihtoehtoja. Kuulostaa houkuttelevalta eikö vaan?

vegaaninen vohveli resepti

Vohveleista minulle tulee mieleen kesämökkeily, vaikka en ole varma olenko edes koskaan syönyt vohveleita mökillä. Tämä asia täytyy korjata tänä kesänä ja laittaa vohvelibaari pystyyn aurinkovarjon alle laiturin viereen.

gluteeniton vohveli resepti

Tämä vohveliresepti on siis vegaaninen, gluteeniton, ilman sokeria makeutettu, helppo sekä tietenkin hurmaavan herkullinen. Vohveleita valmistuu reseptin mukaan kuusi, joten voit tarvittaessa tuplata määrän. 

VEGAANISET GLUTEENITTOMAT VOHVELIT

6 kpl

3 dl kasvimaitoa (esim. manteli)
1 tl valko- tai omenaviinietikkaa
1/2 dl sulaa kookosöljyä
4 rkl agave- tai vaahterasiirappia
1  1/2 dl kaurahiutaleita
2 dl tattarijauhoja
1 dl maissitärkkelystä
1  1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl vaniljan siemeniä
hippu suolaa

1.
Sekoita viinietikka maidon joukkoon. Lisää joukkoon kookosöljy ja agavesiirappi.

2.
Sekoita kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen sekoita ne maitoseoksen joukkoon vispilän avulla. Anna vetäytyä n. 15 minuuttia.

3.
Paista vohvelit kuumalla vohveliraudalla. Voitele rauta esimerkiksi kookosöljyllä aina ennen kutakin paistoa. Siirrä valmis vohveli ritilälle odottamaan (älä pinoa).

4.
Tarjoile marjojen, siirapin sekä jogurtin tai jäätelön kera.

Superfood-jäätelö

$
0
0
Superfood jäätelö

Olen täysin hullaantunut tekemään jäätelöä kotona ja sen seurauksena olen syönyt tänä vuonna jo ennen keskikesää enemmän jäätelö kuin viime vuonna yhteensä. Mutta tämäpä ei haittaa ollenkaan, varsinkaan kun kyseessä on banaanijäätelön ja spirulinan yhdistelmä.

Viime aikoina olen ostanut tarkoituksella reilun kasan banaaneja kotiin ja pakastanut osan niistä sopivan kypsinä jäätelöä varten. Tuore ja pehmeä banaanijäätelö peittoaa monet jäätelöt mennen tullen ja maustamisessa vain mielikuvitus on rajana. Yleensä lisään banaanijäätelön joukkoon mustikoita ja vaniljaa, mutta tällä kertaa halusin kokeilla jotain yllättävää ja valitsin sinertävän värin innostamana spirulinan. Todellista superfoodia siis ja silti niin ihanan makuista. Tällä tavalla voisi nauttia vaikka koko päivän vihertarpeet!

Spirulina jäätelö

Tällä hetkellä kotona alkaa olla melko sekasortoinen tunnelma, sillä Herra Baker muuttaa takaisin kotiin jo parin viikon päästä (lue täältä mistä ja miksi). Tämähän tarkoittaa tietenkin, että minun täytyy luovuttaa takaisin se kaappitila, jonka olen omahyväisesti vallannut itselleni. Ja totta puhuakseni, pari edellistä joulusiivoustakin jäi tekemättä, joten nyt voisi olla aika ryhdistäytyä ja laittaa tavarat järjestykseen. Onneksi spirulinasta ja jäätelöstä saa voimaa sekä helpotusta tähän urakkaan.

Terveellinen banaanijäätelö

SUPERFOOD-JÄÄTELÖ

(2:lle)

2 kypsää banaania
4 rkl kookosmaitoa
1/4 tl spirulinajauhetta
1/4 tl vaniljan siemeniä

1. 
Viipaloi banaanit ja pakasta ne esim. edellisenä iltana. 

2.
Ota jäiset banaanit pakastimesta ja laita blenderiin muiden aineiden kanssa. Soseuta tasaiseksi ja kuohkeaksi jäätelöksi.

Vinkki: banaanijäätelö on parasta heti syötynä. Jos kuitenkin pakastat valmiin jäätelön, niin muista ottaa se ajoissa sulamaan ja pehmenemään ennen tarjoilua.

Vegaaninen vanilja-täytekakkupohja

$
0
0
Vegaaninen vaniljatäytekakkupohja

Kesällä juhlan aiheita on useita, joten niistä täytyy myös nauttia. Tämä viikko huipentuu juhannukseen, jolloin juhlitaan keskikesää, yötöntä yötä ja nautitaan kesän herkuista kuten uusista perunoista sekä mansikkakakuista.

vegaaninen kakkupohja

Valmistin tämän kakun pari viikkoa sitten Navetanvintin kesäkahvilaan pari taka-ajatusta mielessäni. Kuten aiemmin kerroin, juhlimme syksyllä häitä ja juhlapaikaksi valitsimme minun lapsuudenkotini Navetanvintin. Paikka on minulle erityisen läheinen, mutta siellä on myös luonnostaan ihanan romanttinen ja rento tunnelma. Maalaishäät siis tulossa! Kesäkahvilassa onkin mukava tunnelmoida tulevia häitä ja muutaman kerran kesässä ehdin olemaan myös mukana auttamassa ja leipomassa kahvilaherkkuja tarjolle. Kaupungin rauhasta onkin mukava käydä piristymässä maaseudun hulinassa (kyllä maaseudulla riittää aina tekemistä).

vegaaninen täytekakku

navetanvintin kahvila

Olen etsinyt häitä ajatellen sopivaa täytekakkupohjareseptiä ja tämä kesäkahvilaan valmistamani allergiaystävällinen sekä vegaaninen vaniljakakkupohja todella ylitti odotukseni. Kakku on todella maukas, ihanan vaniljainen ja herkullisen mehevä. Kakkupohjan rakenne on pehmeän kuohkea, mutta kuitenkin hyvin koossapysyvä, joten siitä saa helposti leikattua tasaiset ja näyttävät kerrokset juhlavaankin kakkuun. Tämä kakkupohja sopisi hyvin vaikka nakukakun pohjaksi, mutta tällä kertaa täytin kakun kermalla sekä mansikoilla ja kuorrutin vaaleanpunaisella mansikkakreemillä. Resepti on mukailtu alkuperäisestä lähteestä täältä.

vegaaninen kakkupohja

VEGAANINEN VANILJA-TÄYTEKAKKUPOHJA

(15 cm)

3  1/2 dl soijamaitoa (tai muu kasvimaito)
2 tl omenaviinietikkaa
1 rkl vanilja-aromia
2  1/2 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl maissitärkkelystä
3/4 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa

1.
Lisää omenaviinietikka maidon joukkoon ja anna tekeytyä pari minuuttia.

2.
Sekoita keskenään kuivat aineet paitsi sokeri.

3.
Lisää maitoseoksen joukkoon vanilja, sokeri sekä rypsiöljy ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten siivilöiden jauhoseos ja sekoita taikina lastalla tasaiseksi.

4.
Kaada taikina kahteen voideltuun kakkuvuokaan (15 cm). Paista 175 °C:ssa noin 25 minuuttia kunnes kakut ovat kypsiä ja testattaessa puutikku tulee kakusta ulos puhtaana.  

5.
Jäähdytä kakkupohjat hyvin vuoassaan ennen vuokien irrottamista ja pohjien leikkaamista.


Huom: tarkkaile paistoaikaa jos käytät isompaa vuokaa tai yhtä 15 cm vuokaa.

Minun arkirutiinini

$
0
0

Viime aikoina on kotona ollut aivan liian kuuma leipomiselle, joten uusien reseptien sijaan ajattelin kirjoittaa teille hiukan itsestäni ja paljastaa omat arkirutiinini hyvässä ja pahassa. Kesän aikana rutiinit saattavat tietysti muuttua hiukan, varsinkin loman aikana, mutta muutoin suurinta osaa ajasta vietetään sen normaalin ja tavallisen arjen keskellä.

Yleisesti ottaen voisin sanoa, että valitsen mieluummin uuden asian rutiinien sijaan. En halua mieltää itseäni jämähtämään paikoilleen ja takertumaan tuttuun, mutta kun pohdin tätä asiaa niin tajusin, että arjessani on aika monta asiaa, jopa rutiinia, joista myös haluan pitää kiinni. Ehkä onkin hyvä vahvistaa sellaisia asioita, jotka kokee miellyttäviksi ja hakea uusia ulottuvuuksia niiden asioiden tilalle, jotka eivät ole niin mieluisia.


Minulle päivän tärkein hetki on aamusta. Sanoisin olevani enemmän aamu- kuin iltavirkku ja aamuisin saan itsestäni eniten irti. Heräämisen jälkeen aamutoimeni sujuvat kuitenkin melko rutiininomaisesti. Ensimmäiseksi aamulla juon ison lasin vettä ja sen jälkeen laittaudun. Aamupala on minulle tärkeä, joten se ei jää välistä koskaan. Normaalisti keitän itselleni kaurapuuroa banaanin ja mustikoiden kera tai surautan smoothien banaaneista, marjoista ja vihreistä. Kahvi kuuluu myös olennaisesti aamuihini ja usein valmistan sen pressopannulla. Lisäksi terästän itseni vihreillä spirulina-tableteilla ja olenkin niihin aivan liian koukussa. Spirulinat kulkevat mukana, olin sitten kotona tai matkalla ja ilman niitä ei voi aloittaa päivää. Aamishetki on minulle parasta ja pidän siitä hetkestä kun voi rauhassa juoda kahvia ja lukea päivän uutisia. Teen itselleni aamiaisen jälkeen vielä lounaan mukaan töihin ja usein pilkonkin nopean salaatin tai pakkaan edelliseltä päivältä jäänyttä ruokaa mukaan.


Päiväni starttaa aamiaisen jälkeen tehokkaasti noin 10 kilometrin työmatkapyöräilyllä. Olen melko mukavuudenhaluinen, mutta kesäisin ei pieni sade haittaa ja bussikortti onkin silloin kokonaan hyllyllä. Tästä hyötyliikunnasta pidän. Iltapäivällä polkaisen töiden jälkeen pyörällä takaisin kotiin ja usein olenkin jo niin nälkäinen, että syön vähintäänkin jotain välipalaa heti kotiin päästyäni. Tämä on myös some-aikaani, eli vastailen sähköposteihin, muokkaan kuvia, tarkistan some-kanavat, suunnittelen sekä ajoitan postauksia ja seuraan muiden kanavia.

Arkisin en juuri ehdi valmistamaan blogiin uusia reseptejä, mutta suunnittelen niitä kyllä ja Instagramiin saatan valmistaa jonkun helpon ja yksinkertaisen herkun sekä ottaa muutaman kuvan siitä. Kesäaikaan haen nopeaa kuvaustakin varten kukkia luonnosta ja käyn samalla ehkä kauppareissulla. Olen huono suunnittelemaan viikon ruokaostoksia etukäteen ja käynkin lähikaupassa todella usein. Illalla saatan käydä vielä joogassa, salilla, pyörällä keskustassa asioilla tai kavereita tapaamassa.


Kesäisin kokkaan harvoin lämmintä illallista, mutta jos kokkaan, niin arkiruokieni aatelia on riisi tomaatti-linssikastikkeella tai burritokulho. Myönnetään myös, että päivän jälkeen minut löytää aika usein sohvalta nettisarjoja katsomasta rusinapaketin tai banaanijäätelön kera. Taidan olla hiukan kaikki-tai-ei-mitään -tyyppiä, joten jos aloitan katsomaan jotain uutta sarjaa tai lukemaan kirjaa niin uppoudun siihen myös kokonaan. Sen vuoksi yritän vieroittautua sarjoista kesällä kokonaan. Arvostan hyviä yöunia ja yritän mennä melko ajoissa nukkumaan. Huono tapani on tosin ottaa tietokone vielä sänkyyn mukaan, sillä se pitää minua valveilla kunnes maltan alkaa nukkumaan.

Tällä hetkellä en malta odottaa että pääsen rikkomaan rutiinejani pienen kesähengähdyksen kautta. Toisaalta tiedän, että omiin, rakkaisiin rutiineihin on aina mukava palata ja hakea voimaa niistä.

Vegaaniset banaanipannarit

$
0
0
Munaton banaanipannari

Se on loma nyt. Lyhyt, mutta loma kuitenkin. Lomalla nautitaan tietenkin herkkuaamiaista kuten näitä ihastuttavia ja kuohkeita banaanipannareita.

Löysin Chocochilin blogista reseptin gluteenittomista ja munattomista banaanipannareista, joita päätin testata loman aluksi. Pannarit on tehty kikhernejauhosta, joka on luonnostaan gluteenitonta ja lisäksi hyvin proteiinipitoista. Aika täydellistä siis banaanipannareihin!

vegaaniset banaanipannukakut

vegaaniset banaanipannarit

BANAANIPANNARIT


(glut, veg / 12 kpl)

1 kypsä banaani
2  1/2 dl kasvimaitoa
3 dl kikhernejauhoja
1 rkl No Eggiä (tai perunajauhoja)
1/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljan siemeniä
öljyä paistamiseen

1.
Pilko banaani kulhoon ja soseuta haarukalla. Sekoita joukkoon maito.

2.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja yhdistä banaani-maitoseoksen joukkoon. 

3.
Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia. Paista pannukakut kuumalla pannulla öljyn kera. Tarjoile siirapin tai hunajan kanssa.
Viewing all 113 articles
Browse latest View live